ЗАКУСКИ Блинный торт с малосольной форелью (семгой) и сливочным сыром

22.02.2012 12:19

  
Рейтинг: 5/5, голосов: 17

ПлохоОтлично 

В этом рецепте малосольная форель хорошо сочетается со сливочным сыром и маслом.  Блинный торт с малосольной форелью и сливочным сыром- одно из лучших блюд на праздничном столе на Масленицу.

Ингредиенты:
блины:
молоко(теплое) 2,5ст.(500г)
мука вс 6ст.л.
яйца 2шт.
сахар 1ст.л.
соль 0,5ст.л.
растительное масло 3ст.л.
начинка:
слабосоленая форель(семга) 400г.
сыр мягкий сливочный (например, Филадельфия) 300г.

масло сливочное 200г.
зелень петрушки 1пучек
яйцо крутое 4шт.
соль, перец(по вкусу)

для украшения:

икра красная 1 ст.л.

креветки несколько штук

Способ приготовления:

Делаем блины:
1 хорошо взбиваем миксером смешанные сахар, соль, яйца. Добавляем 150г. теплого молока, размешиваем ложкой и добавляем всю муку. Размешиваем до однородного теста. Понемногу вливаем молоко, все время размешивая тесто. Добавляем 3 ст.л. растительного масла и хорошо размешиваем.
2 перед выпечкой первого блина смазываем сковороду растительным маслом, потом не нужно,(его специально добавили в тесто).
3 выпекаем блинчики.

Делаем начинку:
1 тонко нарезаем форель, затем пластинки режем кусочками небольшими.
2 трем яйца на крупной терке.
3 мелко нарезаем зелень петрушки.
4 мягкое теплое масло взбиваем со сливочным сыром. Часть полученного крема (примерно 50г) отделяем- оно пойдет для покрытия торта сверху. В оставшийся крем  добавляем нарезанную зелень и перемешиваем.

Делаем торт:
1 на блюдо кладем 2 блина сверху намазываем приготовленным кремом и посыпаем натертым яйцом и кусочками форели.
2 накрываем сверху блином, намазываем кремом и опять посыпаем яйцом и форелью.
Так укладываем весь торт.

Сверху торт покрываем сырным кремом, украшаем красной икрой и креветками.

Приятного аппетита!